Pastís de truites de Dijous Gras

Pastís de truites de Dijous Gras

Ingredients:

Truita de botifarra blanca i cansalada
3 ous
50gr de cansalada fresca de l’espatlla
150gr de botifarra blanca cuita
Sal (per l’ou)

Truita de botifarra negre i poma
3 ous
1/2 poma que sigui dura
150gr de botifarra negra
Sal (per l’ou)

Truita de botifarra d’ou i ceba
3 ous
1 ceba mitjana
150gr de botifarra d’ou
Sal (per l’ou)

Beixamel
1/4 litre de llet
1 cullerada de Maizena
1 nou de mantega
Sal
Nou moscada rallada

Per gratinar
100gr de formatge Emmental ratllat

Ah! i els ingredients recomanats pel Mercat:
1 bon rajolí d’amor!!!
1 cullerada de alegria!!!
1 pessic de felicitat!!!

Elaboració:

Truita de botifarra blanca i cansalada
Talleu la cansalada en dauets prims i saltegeu-la sense oli fins que deixi anar tot el greix.
Traieu l’oli sobrant de la paella i incorporeu a la paella la botifarra blanca pelada i tallada prima.
Afegiu la barreja als ous batuts i feu la truita.

Truita de botifarra negra i poma
Peleu i talleu la poma en dauets petits. Fregiu-los amb una mica d’oli d’oliva i quan comencin a rossejar, i afegiu a la paella la botifarra negra pelada i tallada prima. Incorporeu la barreja als ous batuts i feu la truita.

Truita de botifarra d’ou i ceba
Peleu la ceba i talleu-la a dauets molt petits. Sofregiu-la fins que quedi potxada amb oli d’oliva.
Incorporeu a la paella la botifarra d’ou pelada i tallada prima.
Afegiu la barreja a l’ou batut i feu la truita.

Beixamel
Diluïu la Maizena en una mica de llet freda.
Escalfeu la llet i incorporeu la mantega, la sal i un polsim de nou moscada.
Abans d’arrencar el bull, incorporeu la Maizena diluïda sense parar de remenar. Quan veieu les bombolletes la beixamel ja estarà a punt. Deixeu-la refredar una mica abans d’abocar-la a la truita.

Finalment, apileu les truites afegint una mica de beixamel entre elles perquè s’enganxin. Cobriu-les amb la resta de la beixamel i deixar refredar una bona estona. Incorporeu el formatge ratllat per sobre i gratinar al forn a 180ªC durant 10 min.

Tres receptes en una!!!

i ara a menjar amb alegria!!!

Que vagi de gust!!!